Como preparar um Strogonoff (Receita da Russia)

 Strogonoff

Vídeo aula você aprenderá como preparar um Strogonoff. Esta receita rende de 1 a 3 porções e leva mais de 1 hora para ficar pronta.

Ingredientes


1 colher de sopa de azeite
400g de Carne
2 dentes de Alho
1 Cebola
8 Champignons
4 colheres de sopa de Creme de leite
1 Cogumelo echalotte
3 colheres de sopa Cogumelos secos
2 colheres de sopa Margarina
meia colher de café de Páprika
2 colheres de sopa de Salsa picada
4 Portobellos
Sal
1/2 xícara de Vinho branco ou xerez


Modo de preparo


1-Pique a cebola, os echalottes e o alho. Corte os champignons e os portobellos em lâminas e reserve. Pique os cogumelos secos e deixe de molho no xerez durante 15 minutos. Após hidratados, escorra e reserve o líquido.


2-Em uma frigideira quente, com uma parte da margarina e um pouco de azeite, refogue a carne cortada em cubos até dourar completamente.


3-Acrescente a cebola, o echalotte e misture. Quando a cebola ficar transparente, acrescente o alho e tempere com um pouco de sal.


4-Coloque o resto da margarina, os cogumelos hidratados e misture novamente. Cozinhe durante 15 minutos em fogo baixo. Despeje o xerez e após o líquido evaporar, adicione a páprika e a salsa picada.


5-Despeje o creme de leite e cozinhe mais 10 ou 15 minutos até a mistura reduzir e engrossar. Sirva bem quente com arroz.